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カワバタ, アキコ

川端, 晶子(1926-)

著者の属性	個人
場所	福井県
一般注記	農学博士専攻: 調理科学, 食品物性学, 食哲学東京農業大学農学部栄養学科教授 EDSRC:臨床調理学 / 豊川裕之, 川端晶子編著 (建帛社, 1997.4) EDSRC:献立学 / 熊倉功夫, 川端晶子編著 (建帛社, 1997.5) の奥付によってNOTEフィールド (農学博士, 専攻: 調理科学, 食品物性学, 食哲学, 東京農業大学農学部栄養学科教授) を追加出生地の追加は「おいしさの表現辞典」(2006.8)による
生没年等	1926
から見よ参照	川端, 晶子<カワバタ, アキコ> Kawabata, Akiko
コード類	典拠ID=AU00019961 NCID=DA0083894X


1	食品物性学 : レオロジーとテクスチャー / 川端晶子著東京 : 建帛社 , 1989.9

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