リョウリ ノ ワザ オ カガク スル : キッチン ワ ジッケンシツ
料理のわざを科学する : キッチンは実験室 / Peter Barham著 ; 渡辺正, 久村典子訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 丸善 |
| 出版年 | 2003.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xiii, 280, 5p ; 19cm |
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| 別書名 | 原タイトル:The science of cooking |
|---|---|
| 一般注記 | 参考図書: p278 |
| 著者標目 | Barham, Peter, 1950- <ワタナベ, タダシ> 渡辺, 正(1948-) <ヒサムラ, ノリコ> 久村, 典子 |
| 件 名 | BSH:料理 |
| 分 類 | NDC8:596 NDC9:596 |
| 書誌ID | 1000059064 |
| ISBN | 462107203X |
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