ニホン ノ デントウ : ハッコウ ノ カガク : ビセイブツ ガ ウミダス「ウマサ」ノ ヒミツ
日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 / 中島春紫著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 2018.1 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 261p. : 挿図 ; 18cm |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | ISBN | 資料種別 | 利用注記 | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2F-ブルーバックス |
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465/N 34 | 3000011334 | 9784065020449 | 図書 |
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書誌詳細を非表示
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す旨さの秘密 |
|---|---|
| 著者標目 | 中島, 春紫(1960-) <ナカジマ, ハルシ> |
| 件 名 | NDLSH:食品微生物学 NDLSH:発酵食品 |
| 分 類 | NDC9:465 NDC9:588.5 |
| 書誌ID | 4000013050 |
| ISBN | 9784065020449 |
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