カガクテキ ニ タダシイ ショクヒン ノ ダイヒャッカ : ショクザイ カラ チョウミリョウ、アンゼンセイ マデ、マイニチ ノ ショクジ ニ ヤクダツ チシキ ガ マンサイ
科学的に正しい食品の大百科 : 食材から調味料、安全性まで、毎日の食事に役立つ知識が満載
| Material Type | Books |
|---|---|
| Edition | 改訂第2版 |
| Publisher | 東京 : ニュートンプレス |
| Year | 2022.10 |
| Language | Japanese |
| Size | 175p : 挿図 ; 28cm |
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| Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | ISBN | Media type | Restriction | Request Memo | Reserve |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2F-雑誌架 |
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400/N 68/2022.10 | 3000020286 | 9784315526097 | 図書 |
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| Other titles | original title:食品の科学知識 variant access title:食品の大百科 : 科学的に正しい : 食材から調味料安全性まで毎日の食事に役立つ知識が満載 |
|---|---|
| Notes | ニュートン別冊『科学的に正しい食品の大百科』 (2020年刊) を改訂したもの 表紙に「ニュートンムック」の記述あり |
| Authors | ニュートンプレス <ニュートン プレス> |
| Subjects | BSH:食品 NDLSH:食品 NDLSH:食品化学 |
| Classification | NDC8:498.51 NDC9:498.51 NDC10:498.51 NDLC:Y94 NDC10:498.5 |
| ID | 4000020662 |
| ISBN | 9784315526097 |
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